【レシピ】めちゃウマ☆本格カスタードクリーム

澪（みお）です♬

少し暖かくなってきましたね～☆(*･∀･*)

花粉の季節がやってくる？！

私は大丈夫ですが、辛い人は本当に辛いですよね。

今日のレシピはコレ☆ヾ(･∀･)ﾉ

レシピ☆カスタードクリーム 

今日は本格カスタードクリームのレシピです☆

カスタードクリームを使って、シュークリームやタルト、ミルフィーユとかアレンジし放題ヾ(･∀･)ﾉ 

材料

• 牛乳300㏄
• バニラエッセンス
• 卵黄 3個
• グラニュー糖 80ｇ
• 薄力粉 25ｇ

作り方

１．ボウルに卵黄と、グラニュー糖を一度に加えて、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜます。

２．牛乳を沸騰直前まで温めます。
※周りに小さな泡ができはじめてきたくらいが、ちょうどいい。

３．１のボウルに薄力粉を入れて、泡立て器でかき混ぜます。

４．2の牛乳を少しずつ入れて、溶きのばす。

５．４を鍋に戻す。

ポイント①♬茶こしを使う

このとき、茶こしでこしながら戻すと、なめらかなクリームになる♪

それまでに少しくらいダマになっていたり、牛乳を火にかけすぎたりしても、おいしいクリームになります（笑）

６．木べらか、耐熱性のゴムべらで、中火に掛けながら、かき混ぜます。

７．クリームにつやが出てきたら、火を弱めて1分間ぐるぐるかき混ぜます。

☆この最後の1分間がおいしいクリームにするポイント♪

８．バットに移して、保冷剤をのせて、素早く冷やす♪

９．冷えたクリームをボールに戻し、バニラエッセンスを入れて泡立て器で混ぜたら出来あがり。

ポイント②♬最後にもう一度混ぜる

最後にもう一度混ぜてあげることでコシをきってなめらかなクリームになります。

お好みでホイップした生クリームと合わせてあげても最高♪

カスタードクリームのまとめ♬ 

今回は、バニラビーンズが切れちゃってて、バニラエッセンス使ったけど、バニラビーンズ使えばより濃厚な本格クリームになります♪

ぜひぜひお試しあれヾ(･∀･)ﾉ